原料
帶皮南瓜: 120g， 糯米粉: 80g， 紅豆: 100g， 冰糖: 適量， 細砂糖: 少許
步驟
1紅豆用清水提前浸泡5小時以上，南瓜去皮切片
2湯鍋中注入足量清水，煮開後放入紅豆，煮滾後轉小火煮40分鐘
3加入冰糖，繼續煮20分鐘
4煮至紅豆軟爛，有沙沙的口感
5南瓜片放入盤中，加蓋保鮮膜，入微波爐，700W微波火力加熱4分鐘
6取出南瓜，趁熱壓成泥
7加入糯米粉
8再加入糖和適量清水
9揉成南瓜糯米麵團
10取1/3麵糰，放入沸水中，煮至浮起
11再與剩餘的麵糰混合，揉成光滑麵糰
12將南瓜麵糰揉成一個個的小圓子
13鍋中加水燒開，放入小圓子，煮至浮起，再放入煮好的紅豆湯中即可
小技巧
1.紅豆最好提前浸泡，容易煮出沙； 2.先將一部分南瓜麵糰煮熟再與剩餘麵糰混合，利於將麵糰揉勻、且更光滑； 3.小圓子的個頭不要太大，否則不易煮熟； 4.南瓜葉可以根據個人喜歡換成紅薯、紫薯等。
