紅燒鴨腿 0

原料

鴨腿: 3~4個, 長豆角: 500g, 老抽: 2~3匙, 料酒: 2匙, 胡椒麵: 1匙(純胡椒打的胡椒麵), 雞精: 2匙, 鹽: 3匙(根據自己做菜的分量), 生薑: 3~5片, 蔥: 4~5段, 食用油: 3匙, 八角: 2顆

步驟

1首先把鴨腿洗凈,切塊,瀝水,然後放入少量的鹽,胡椒麵,薑片,料酒,拌勻腌製備用,長豆角洗凈切斷,4厘米長左右,生薑切片,蔥切斷備用

2鍋燒熱放油,油燒到6成熱時放入薑片,蔥段,八角(還可以加入蒜瓣,愛吃辣的可加入紅辣椒)爆香,然後加入料酒,老抽,這時鍋開了加入事先腌好的鴨腿,大火炒,炒至鴨腿變色後加入水,水要漫過鴨腿,大火燒

3待鴨腿熟後,加入豆角翻炒,炒至豆角變色後加入適量的鹽和胡椒麵,鍋蓋上蓋(水少的話可以適量加點,不要糊鍋)悶5分鐘,豆角熟後加入雞精,攪拌均勻後家可以出鍋啦

小技巧

如果不能吃油膩的話鴨腿里燒出油可以倒掉哦

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