糖醋脆山藥 0

原料

山藥1大根約750克,鹽適量,白醋1-1.5湯匙,白糖1湯匙,蔥絲少許(裝飾用)

步驟

將山藥去皮後,切長短,在切成5毫米後的片,再切成長條,用清水泡一泡。 炒鍋燒熱後,放入約2湯匙油,然後將山藥從水裡撈出放入翻炒。 炒山藥是,適量翻動幾下就好了,加入少許鹽調味。 如果鍋里太干,可以加2-3湯匙清水。 翻炒大約2-3分鐘後,看見山藥開始變透明時,加入白醋和白糖,翻炒均勻,即可出鍋。(可以嘗嘗,山藥應該還是脆脆的) 此時的湯汁應該比較粘稠,就不需要勾芡了。 將山藥條排入盤中,澆上湯汁,撒上蔥絲作裝飾即可。

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