蘋果蛋糕---消滅蘋果大法 0

原料

蘋果: 2個(中等大小), 泡打粉: 3克, 雞蛋: 2個, 黃油: 20克, 細砂糖: 20克, 牛奶: 30g, 低筋麵粉: 80g, 黃油提前隔熱水融化好,蘋果切片,模具鋪好油紙,烤箱200度預熱:

步驟

1雞蛋加入細砂糖,手持打蛋器高速打發到如圖狀態,麵糊能基本保證花紋不消失(沒有什麼訣竅啊,雞蛋新鮮,要細砂糖,然後瘋狂的打就好了啊)

2麵粉泡打粉混合後篩入蛋盆(千萬不要偷懶,一定要過篩,一定要提前混合,不過篩的話,低粉全是大顆粒,不提前混合粉跟泡打粉不均勻,吃到沒攪拌開的泡打粉,口感就酸爽死你)

3混合物翻拌均勻 (翻拌手法是蛋糊不消泡的關鍵,刮刀從蛋盆中間切入到底,轉動蛋盆,沿蛋盆邊緣翻起,以此類推,翻拌20下左右,沒有乾粉就好了)

4加入提前融化好的黃油,再次翻拌均勻

5加入牛奶繼續拌,都是20下左右就好了

6模具墊油紙,一層蘋果

7一層麵糊

8一直到麵糊蘋果都加完,入烤箱,200度30分鐘左右,上層上色滿意加蓋錫紙就能防止繼續上色了

9出爐後可以篩糖粉 篩不篩隨你大小便

10鋸齒刀切開,菜刀不行,會切爛,你信我

11一直手拿著手機不好拍,但就是這樣翻拌,刮刀打到底,同時反方向裝動蛋盆整個把底抄起來翻拌就好了

小技巧

沒得可說,按步驟來!!!!

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