紅棗酸奶戚風超詳細含蛋白打發過程 0

原料

蛋黃: 3個, 蛋白: 3個, 低粉: 45g, 玉米油或葵花籽油: 25g, 酸奶: 45g, 紅棗: 10顆偏小半干型, 白砂糖: 25g

步驟

1準備好材料,給寶寶吃講究點都可以換成自製酸奶。

2紅棗切丁,酸奶倒入玉米油中拌勻,

3拌勻後

4篩入低粉拌勻

5倒入蛋黃拌勻

6拌好的蛋黃糊

7倒入紅棗丁

8拌勻

9預熱烤箱160度。打發蛋白

10低速打至大泡第一次加1/3糖

11高速打發至細膩泡沫出現加1/3糖

12高速打發至有紋路出現加最後1/3糖

13低速打發至直立尖角出現

14紅棗蛋黃糊倒入蛋白霜拌勻

15倒入6寸模具,震一下氣泡。

16放烤箱中下層150度上下火45-50分鐘

17進去30分鐘的樣子

18出爐震一下熱氣,倒扣放涼

19脫模

20切開

21吃吧

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