無添加全麥麵包 0

原料

全麥粉: 240g, 高粉: 160, 水: 250, 烘焙酵母: 6, 細砂糖: 14, 鹽: 10, 橄欖油: 14, 高粉(撒麵包表面): 適量

步驟

1所有材料混合混合到一起,用力揉到擴展階段,我揉了1小時無力了~~

2室溫發酵到2-2.5倍大。發酵好了以後用力揉出麵糰里的空氣,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。可以加堅果一起拌進去

3醒好的麵糰擀成橢圓形,至上而下收起來整好形,繼續發40分鐘左右,指夏天哦(擀麵記得砧板上撒麵粉防粘)

4發兩倍大後表面剪兩刀,撒粉,烤箱預熱200度,15分鐘,麵包皮變成棕紅色即可。

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