早餐-4月14日,蔥油餅配綠豆粥 0

原料

中筋麵粉: 適量, 雞蛋: 1-2個, 芝麻醬: 適量, 沙茶醬: 適量, 老乾媽香辣脆: 適量, 生抽、五香粉、蔥花、鹽: 適量

步驟

1麵粉加雞蛋加水適量揉起筋(面光盆光就差不多了),搓長條,揪成1團團的,醒一會。

2醬料加香油、生抽、蔥花、調味料在小碗里拌勻。可略咸點。

3麵糰擀長舌形,抹上調好醬料,捲起來,壓平,再擀長條,抹醬,捲起來,壓平擀圓。可以手指扒開麵餅,很薄有點洞都沒關係。可以面上撒白芝麻些許。

4不粘鍋少許油鋪底,中小火,下餅雙面煎金黃即可起鍋。

小技巧

面揉成團再加點油揉揉,起筋的感覺更好點,後面好攤的更薄一些。

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