黑椒西施骨 0

簡介

這道以西施命名的菜肴,用肋排和黑胡椒烹煮而成,別具香味;並富含維生素A,以及鋅、鉀、鐵、磷。

原料

肋排400克,黑胡椒末1茶匙,冬蔥末1茶匙,大蒜末1茶匙,紹酒1茶匙,花生油240毫升(另加2茶匙),糖1/4茶匙,胡椒粉、麻油適量,腌料︰,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,花生醬1茶匙,沙嗲醬1茶匙,玫瑰露酒1茶匙,香菜(芫荽)1束

步驟

1.肋排切成長段,洗凈瀝干,用腌料事先腌約一小時。香菜切碎待用。 2.鍋中注入240毫升花生油燒熱,將肋排炸至金黃色。盛起肋排,瀝去多餘的油。 3.鍋再加熱,下油兩茶匙。冬蔥末、蒜末下鍋煎炒30秒。加黑胡椒調味,灑入紹酒。 4.加入肋排,拌炒片刻。肋排燒熟後,撒上香菜末,即可上桌。

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