黑椒牛仔骨 0

原料

新鮮牛仔骨: 300克, 鐵棍山藥: 200克, 蒜: 3克, 鹽: 1/4茶匙, 白糖: 1/4茶匙, 料酒: 1茶匙, 蚝油: 1茶匙, 韓式辣醬: 1茶匙, 生抽: 2茶匙, 黑胡椒汁: 2茶匙, 食用油: 2茶匙

步驟

1食材準備

2新鮮牛仔骨泡冷水30分鐘。洗凈後瀝干,用廚房用紙吸干水分

3鐵棍山藥去皮,切成4厘米長短,再切成半厘米左右薄片;蒜切末備用

4牛仔骨加入鹽、蒜、料酒、白糖腌制15分鐘

5將蚝油1茶匙、韓式辣醬1茶匙、生抽2茶匙、黑胡椒汁2茶匙、食用油2茶匙放入腌制好的牛仔骨中拌勻;將山藥墊在盤底,再將牛仔骨擺放在山藥上,置於有孔蒸盤上,放入蒸箱中間層,水箱加滿水,選擇「100℃、32分鐘」,按確認鍵開始

6烹飪結束後,戴手套取出,撒上蔥花,趁熱食用,即可

小技巧

  1. 牛仔骨選用新鮮的一定要洗凈並吸干表面水分,不然有血腥味,影響口感。或者購買腌制好的黑椒牛仔骨,加入黑椒汁就依情況而定。 2.  山藥也可以用普通山藥,切完後立馬泡水中,或者滴檸檬汁、醋防止變黑。

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