辣子魚 0

原料

花鰱魚: 1條, 花椒: 適量, 姜: 五六片, 料酒: 少許, 蔥: 2、3根, 鹽: 少許, 蒜: 少許, 平菇: 適量

步驟

1重慶特色調料

2干紅辣椒剪成小截,少許花椒

3花鰱魚切成薄片(菜市場的師傅可以按要求做好),加入料酒去腥,鹽、澱粉拌勻

4鍋內放少許油,放薑片

5加入調料包炒香

6放入魚頭

7加水熬開

8放入平菇

9加入魚片

10鍋內放油、花椒、紅辣椒,小火慢炒至辣椒顏色加深至紅褐色

11放蔥段後將辣椒、花椒油淋在魚片上

小技巧

不喜歡辣的朋友可以不淋辣椒油

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