辣子魚塊 0

原料

草魚: 一條, 鮮湯: 適量, 泡辣椒: , 薑片: , 蒜片: , 蔥節: , 干紅椒: 5個, 尖椒: 2個

步驟

1魚肉去骨去皮,切成3厘米見方的塊狀,裝盆加料酒、鹽碼味1小時。尖椒不大不小的塊

2鍋內油燒至七成熟,下魚塊,兩面煎黃鏟起

3用鍋內余油,放入剁細的泡辣椒,炒呈紅色,加姜、蔥、蒜、干紅椒,炒出香味,烹料酒,加醬油、鹽、白糖,再倒入魚塊,放湯燒開後,移小火燒透入味

4湯基本上干時,加尖椒、醋、味精。將汁收干亮油,起鍋晾涼,裝盤即成

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