清蒸白鯧 0

原料

姜/蔥/生抽: 適量

步驟

1將魚洗凈(在廣州買魚都是讓檔主剖好的魚,已清除內臟的和鰓),將魚頭裡面的黑膜去除,瀝干水。

2切十來片姜,再把它切成細絲。然後切蔥花裝盤備用。

3將薑絲均勻的鋪在魚上面。

4在鍋里加水,放好蒸架,大火將水燒開後把魚放入蒸鍋,蒸5分鐘後關火。

5將魚中的水倒掉,撒上蔥花,在魚上面均勻地淋生抽調味,燒熱鍋,下油,將油燒得滾燙後,端起鍋子將滾油快迅澆遍魚身。

6美食當前,當然是美滋滋的享受啦!

小技巧

1、蒸魚一定要水開後才將魚下鍋,這樣蒸出的魚不腥。

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