納豆煮茄子配干煎松茸 0

原料

茄子: , 松茸: , 納豆: , 味噌:

步驟

1茄子洗乾淨,去除根蒂,然後切條待用

2冰鮮松茸解凍,切厚片待用

3鍋內放入精製油,燒至六成熱時,放入茄子,大火滑油20秒左右撈出,瀝干油,焯水

4另起鍋,鍋內倒入素上湯,燒開放入步驟3的茄子,加入味噌、蘑菇精煮一會兒,讓茄子充分吸收滋味。快要好時,放入納豆同煮,不勾芡出鍋

5另起鍋,鍋內倒入初榨橄欖油,放入松茸片干煎,煎至二面微黃,香氣撲鼻,撒少許海鹽出鍋

6取天然石片,放入步驟4的納豆、茄子,再放入步驟5的干煎松茸片,用百里香、小米辣、泡沫伴邊即可

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