原料
高粉: 400克， 低粉: 100克， 土豆泥: 150克， 細砂糖: 80克， 酵母: 6克， 蛋液: 80克， 黃油: 40克， 牛奶: 50克， 奶粉: 15克， 鹽: 5克， 水: 80克， 咖喱醬: ， 洋蔥: ， 土豆: ， 香菇: ， 白蘭地: ， 雞蛋: ， 花生油: ， 黃油: ， 鹽: ， 味精:
步驟
1土豆切成小丁煮熟，放涼後和雞蛋、牛奶一起秤好重量
2將配方中的粉類全部秤好拌勻，加入秤好的雞蛋、土豆、牛奶一起拌勻，過程中要將顆粒較大的麵糰捏散，逐步加完水。一直揉至麵糰初步起筋時加入黃油。等黃油全部被麵糰吸收後，再繼續揉至麵糰光滑即可
3蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
4將麵糰分割成60克的劑子，稍加搓揉後蓋上保鮮膜，再次鬆弛30分鐘
5現在準備咖喱餡所用的原料。洋蔥、土豆、香菇切成丁；雜蔬和土豆丁用水煮熟
6雞（豬肉）醬中加入少許白蘭地
7煮熟的雞蛋用細網篩過篩（我圖省事就用不鏽鋼勺碾碎）成小細粒。鍋里倒入少許花生油，加入黃油。等油熱後加入肉醬翻炒均勻.加入料酒，再加入煮好的雜蔬、土豆丁以及洋蔥、香菇丁一起翻炒
8調入鹽、味精。隨後加入咖喱醬和雞蛋碎粒。翻炒均勻即可出鍋。等完全冷卻後才可使用
9將鬆弛好的劑子擀開，在中間位置放上咖喱餡，左右兩邊中間部分對捏起來，上下邊不要收口。然後兩邊向中間捏緊，呈四角形狀
10然後將捏好的生坯在水中浸過，粘滿椰蓉
11也可以做成三角形狀。把做好的生坯碼入烤盤
12蓋上保鮮膜，進行最後發酵約90分鐘。這是發酵好的樣子
13鍋里倒入沙拉油，油溫至5成熱時放入生坯。注意來回翻轉，不要上色過快，炸約5-10分鐘左右
小技巧
煎的油溫很有講究。第一個放入時油溫拿不準的話你可以把油燒熱後（用手放在鍋的上方感覺一下，稍許感到有點燙後），把火給關了。然後再往裡放多納滋。記得兩面要經常翻動，它上色很快的，一不小心就容易焦掉。等感到油溫有所下降後再重新開火，並保持在小火偏大一點的狀態。 煎到一半時如果發覺上色過快，顏色有點焦了，最好的補救辦法除了關掉火源（有剛放入的就不便這樣），還可以迅速拿起油壺再往裡倒些冷油進去。 煎多納滋的油不能太少，要保證它能浮起來，否則接觸鍋底的話會馬上焦掉。為了省油，可以象我一樣用那種煮飯的鍋來煎，因為相對來說表面積沒有炒菜鍋那麼大，用的油也就會少些。 有體重之憂的盡可放心，這款多納滋它幾乎很少用到油，因為全部煎好後我發覺油鍋中的油幾乎沒少，全程也沒再加過。當然，為了吃得更安心，你也可以用吸油紙稍許吸一下！
