剁椒魚頭 0

原料

鮮草魚頭: 一個, 剁椒: 二兩, 蔥姜蒜: 適量, 料酒: 二兩, 鹽: 適量, 食用油: 一兩

步驟

1料酒,鹽,均勻塗抹魚頭上,淹制一刻鐘。 蔥,姜切片均勻碼放在魚盤底。 魚頭用清水沖洗掉鹽分,瀝干水,上盤!

2剁椒,可自制。 超市也有成品。 適量剁椒碼放於魚頭上面。 小提示。 成品剁椒有鹽分存在,上一步淹制魚頭時要注意鹽分哦!

3上鍋大火蒸至八到十分鐘時,放上薑末,蒜末,再蒸約二分鐘!

4放上蔥末,澆上熱油! 上桌食用! 小提示。 油一定要燒熱,澆出蔥香來!

小技巧

依據個人口味,選用剁椒的口味及量!

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