自製紅薯涼粉 0

原料

紅薯粉(粉狀的): 250克, 水:

步驟

1先將紅薯粉融在水裡,然後用漏篩過濾。

2降紅薯粉水倒入燒開的熱水鍋里,一邊倒一邊攪拌。

3繼續攪拌

4持續攪拌

5攪拌的時候要一直用中小火加熱,攪拌的時候真的是力氣活,但不攪拌很容易就粘鍋底了,攪到變成這個顏色就OK了

6出鍋裝進碗里晾涼

7完全涼透以後,切盤涼拌、炒肉末都很不錯,放進冰箱冰過以後口感更佳

小技巧

水的多少,大家可以自己估下,大概2升水這樣,多了也不要緊,攪拌的時候自然就把多餘的水炒乾了

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