川北涼粉(自製涼粉、自製牛肉辣醬) 0

原料

綠豆粉: 60克, 水: 100克+470克, 牛肉: , 老乾媽辣醬: , 鹽:

步驟

1就是這麼簡單的材料,牛肉切的有大丁,有肉末。事實證明做出來的口感差不多;

2綠豆粉先加100克常溫水,攪拌均勻;

3鍋內做470克的水,未開之前將綠豆澱粉水倒入,快速持續攪拌;

4有沸騰氣泡產生,關火;

5直接倒入容器,室溫或冰箱待涼;

6鍋內不需要加油,放入老乾媽辣醬和牛肉一起翻炒;

7中小火直到牛肉煸干;

8油會越來越多;

9出鍋前,再加些鹽,罐裝;

10冷卻的涼粉只要倒扣,很容易脫落;

11拉成寬條,配上牛肉辣醬、撒點芝麻,可以開動了!

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