原料
牛盤腸: 適量， 紅薯粉條: 適量， 白菜: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 2段， 姜: 1塊， 香頁: 3片， 八角: 3個， 桂皮: 1段， 辣椒: 2～4隻， 醬油: 少許， 花生油: 適量
步驟
1牛盤腸，北方最常見的熟食之一。 買的時候注意要挑上面這種褶皺多比較軟的部分。裡面沒有多少油，吃起來不膩，而且更有嚼勁。
2白菜一定要用手撕！手撕的白菜燉起來更入味。
3紅薯粉絲，用剪刀剪成小段。吃的時候比較方便。
4蔥 姜 八角 香葉 桂皮 我買的牛盤腸本身燉的就很香，所以上述調料就夠了，如果買到的牛盤腸味道不夠好再加入其他燉肉料來提味。
5鍋內放油（油適量就好 不要過多），油熱後去蔥姜炒香。 我愛吃辣，所以這裡我多加了3隻小米椒，不吃辣的人這步去掉小米椒就好。
6炒香後放入牛盤腸繼續翻炒。炒至牛盤腸香味飄出。
7加白菜翻炒。
8放鹽和醬油。 牛盤腸是熟食本身有這些調料，所以我們放一點就好。
9繼續翻炒，直至白菜出湯。
10白菜基本不再出湯的時候加水。 加水量根據紅薯粉的吸水度和軟硬程度決定，拿捏不準的話可以學我先放一碗水，不夠再加。
11水開後放紅薯粉。轉小火，慢燉。
12燉到紅薯粉透明時關火，盛出，開吃。
13米飯?，饅頭，大餅。 一大碗燉菜 香。
小技巧
寧可後面一點點加水，也不要一次性放太多水。不然紅薯粉熟了水還有太多會稀釋燉菜的香味，等水分少了時紅薯粉也就燉爛了。
