兔子冰皮月餅 0

原料

糯米粉: 30g, 粘米粉: 20g, 澄粉: 15g, 糖: 10g, 葵花籽油(玉米油): 10g, 牛奶: 110g, 紅豆: 200g, 糖: 30g

步驟

1在一個碗里放入澄粉,糯米粉,粘米粉,糖混合均勻。

2加入牛奶和油攪拌均勻。

3蓋上保鮮膜,水燒開後大火蒸二十到三十分鐘。用盤子蒸的話會來的更快。

4做紅豆餡,將紅豆提前泡一晚上。

5如圖。

6也可以做成更細膩的紅豆沙。

7如圖

8蒸好的餅皮取出來,表面浮有油的話是正常現象。

9趁熱用筷子攪拌至順滑的狀態。

10餅皮冷藏半小時後,取出來用油紙或者保鮮膜包好。

11有小火炒一點糯米粉作為手粉,糯米粉炒到微黃的狀態就可以了。

12餅皮分成4份。

13豆餡留一點做眼睛,也分成四份。

14手上沾手粉,將餅皮擀製成中間厚四周薄的圓皮。

15包入豆餡後捏成兔子身體的形狀。

16剪出兔子耳朵

17用剩下的紅豆沙做成兔子的眼睛就可以了。

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