糯米紅豆糕和玉米皮的妙用 0

原料

糯米粉: 比例是粘米粉的四倍, 粘米粉: 適量, 紅糖或砂糖: 根據口味調整, 玫瑰醬: 適量, 紅豆: 和麵糰分量相同, 玉米皮: 可以是其他植物的葉子

步驟

1紅豆泡一個晚上,下鍋大火煮四十分鐘到一個小時,期間不時勺去浮沫,煮至紅豆起沙。

2煮紅豆的時候我加了三次水,最後一次煮到水微微收干。

3放到攪拌器里,紅豆湯和豆子的比例如圖,不要太稀。加入紅糖和玫瑰醬打成泥,記得嘗一嘗甜度。因為是要做餡的,所以甜度可以高一點。

4攪拌好了是這個效果,好好吃~

5玉米皮洗乾淨,根據紅豆糕的大小剪成一段一段的。可以留一些小段備用。

6把糯米粉粘米粉拌勻,成一個不粘手的麵糰。可以加一些糖桂花調味。

7戴一次性手套(抹一點油可以防止粘手)取一小塊麵糰,按扁。

8包入豆沙,用玉米皮裹起來。

9做好了上鍋蒸,等皮子變的透明沒有白色的麵糰了就可以開動了。

10假如有剩餘的麵糰可以做一點丸子,或者搓成球和紅豆沙煮糖水。

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