天門煮包子(汽水包) 0

原料

麵粉,酵母粉,水,豆角,西葫蘆,豬肉,老乾媽(覺得什麼好吃就往裡面放):

步驟

1根據前幾天學習的方法,將5克酵母粉用溫水加點一點點白糖沖開,靜置三五分鐘。

2500克面,把步驟一倒入面盆,加適量水和成光滑的麵糰。面盆蓋上半濕的布,醒面一小時左右,看麵糰發到兩倍大就差不多了。

3趁醒面的功夫,調餡,豆角切丁,西葫蘆切丁,豬肉切丁腌制,一瓣蒜一小塊姜剁碎。依次將油,姜蒜,豬肉,豆角,西葫蘆下鍋(中間的間隔根據食物熟的程度),個人喜歡吃老乾媽所以加了,再加上少量醬油和鹽,雞精,十三香等調料。炒香,盛盤冷卻。

4等面發好後就可以開始包了,麵糰先揉成條狀再切小段,按壓,擀皮,加餡料,和包包子一樣包好,再靜置一會醒一下。

5平底鍋內放油,水(能淹沒包子三分之二的量),少少量麵粉,攪均勻之後把包子放進去,蓋上蓋子開煮。期間注意糊鍋,快乾了而感覺包子沒熟可以加點水繼續煮。煮到包子底部微黃就可以翻面了,放點油繼續煮。

6然後你就能吃到和天門煮包子味道很像的煮包子了。雖然和正宗的有差距,但是也解了饞,解了鄉愁。

小技巧

煮包子也叫汽水包,天門人一般包豬肉韭菜,豬肉蓮藕,豬肉白蘿蔔,個人最愛吃豬肉蓮藕! 其實煮包子就是把包子煮來吃,嫌麻煩的可以去超市,買生包子回來加水油麵粉煮。 由於是自己第一次做,沒有拍細節圖,帶著很多知識都是在這裡學到的感恩之心,發了第一篇菜譜,不足之處望大家見諒啦。 謹獻給和我一樣非吃不可又買不到的姐妹們。

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