醬油腌黃瓜 0

原料

黃瓜: 10斤, 尖椒: 1斤, 鹽: 1袋400克左右, 醬油: 4袋, 糖: 1斤, 蒜: 7到8頭, 姜: 半斤, 油: 4兩, 花椒: 1小把, 白酒: 3兩

步驟

1準備不鏽鋼大盆1個,把黃瓜洗乾淨,切段,盆最下面放尖椒,注意把尖椒從中間折斷,撒一層鹽,上面放一層黃瓜段撒一層鹽。黃瓜腌12小時,把水分都空掉。

2如圖,蒜切厚片,姜切片。

3將醬油糖,倒入不鏽鋼鍋中,熬開後放涼。

4另取一鍋中放入油,六成熱後加入花椒,鍋開後關火。

5第二天早晨,將酒倒入醬油鍋中,把黃瓜水控干,把黃瓜,尖椒,蒜,姜拌均勻後,放入空罐子裡,然後把醬油倒入,醬油淹沒黃瓜就行啦,最後把熗好的油澆在罐子最上面,封住醬油。

6罐子放在陰涼地3天,即可開罐食用!

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