鐵鍋辣炒小蝸牛 0

原料

小蝸牛: 500克, 干辣椒: 20克, 蔥姜蒜: 適量, 豬肉碎: 50克, 白酒: , 鹽: , 糖: , 雞精: , 醬油: , 香油:

步驟

1蝸牛用鹽水泡4小時,再用雙手使勁的來回搓,即可去除泥沙

2大鐵鍋爆香肉碎

3再放干辣椒

4炒出辣味後,放入蔥姜蒜爆香

5倒入蝸牛後,大火猛炒片刻

6立即倒入100克白酒,迅速炒勻

7加入清水持平

8再調入鹽10克;糖10克;醬油15克;雞精5克

9中火燉煮20分鐘後,大火將湯汁收盡即可出鍋

小技巧

蝸牛入鍋後,什麼調料也不加,大火猛炒,隨即倒入一小碗白酒,蝸牛肉就會立刻收緊,牙籤一挑立馬出殼!

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