原料
蝦蛄: 2斤， 薑片: 6~8片， 蒜頭: 6~8瓣， 食用油: 3勺， 黃酒: 1~2勺， 味好美椒鹽料: 1小包， 糖: 1小勺， 干辣椒圈: 1小撮， 熱水: 半小碗
步驟
1蝦蛄入水沖洗一下，瀝干備用
2薑片6~8片，蒜頭6~8瓣切丁
3熱鍋後入食用油3勺，開大火，油熱後入薑片蒜丁爆香
4有明顯香味後入蝦蛄翻炒，入黃酒1~2勺，入椒鹽調料1小包，糖1小勺，撒入干辣椒圈，翻炒
5待蝦蛄幾乎都變色，半碗熱水從鍋壁倒入鍋內，翻勻後蓋上鍋蓋燜半分鐘，收一下水份
6打開鍋蓋最後翻一下蝦蛄，起鍋裝盤
