油炸脆骨 0

原料

脆骨: 500g, 料酒: , 鹽: , 植物油: , 黑胡椒: , 白砂糖: , 味精: , 生薑: , 大蒜: , 花椒: , 干辣椒: , 八角:

步驟

1把脆骨切成小塊(8mm寬),清水洗凈,瀝干。大蒜、生薑切末備用。

2脆骨中加入料酒、植物油、鹽、黑胡椒、味精、花椒,拌勻,腌制兩小時。

3鍋放油,七八成熱時,放入干辣椒、花椒、八角、桂皮,炸出香味後,放入脆骨,時不時用鍋鏟翻炒,待炸成金黃色(8分鐘左右),起鍋。

4將鍋里的熱油倒入碗中,稍許留一些,放入大蒜末、生薑末、蔥段、花椒,煎出香味,把炸好的脆骨倒入,翻炒,再加入白砂糖,翻炒,起鍋,完成。

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