櫻桃果醬和酒漬櫻桃 0

原料

新鮮櫻桃: 800克, 白砂糖: 400克, 檸檬汁: 1大小勺, 新鮮櫻桃: 500克, 紅葡萄酒: 240毫升, 檸檬: 1個, 冰糖: 90克

步驟

1櫻桃洗凈,去挭,對半切開,去掉核

2加入白砂糖和檸檬汁,攪拌混合均勻

3大火加熱,攪拌至糖完全融化,轉中小火,表面出現白沫後,用勺子撇去

4整個過程要邊加熱邊攪拌,以免蘸粘鍋底,熬制果肉透明,漿汁濃稠即可關火

5果醬做好後,稍稍放涼,85度左右就可以裝入容器,蓋上瓶蓋,密封保存

6櫻桃洗凈,去挭,對半切開,去掉核

7依次加入檸檬皮(裡面的白膜要儘量去掉)、檸檬汁、冰糖和紅葡萄酒

8大火燒開,轉小火煮10分鐘左右即可

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