原料
低粉 90克, 酒漬櫻桃 60克（瀝干水分）, 蛋黃 45克, 櫻桃酒 60克, 玉米油 40克, 蛋白 180克, 白砂糖 45克, 濃縮檸檬汁 幾滴, 鹽 少許
步驟
1蛋黃、玉米油和櫻桃酒混合，攪拌均勻
2篩入低粉
3攪拌均勻後，加入酒漬櫻桃
4攪拌均勻
5蛋白中加入幾滴濃縮檸檬汁和少許鹽，打發至粗泡後，分三次加入白砂糖，打發至近乾性的9成髮狀態
6取1/3打發好的蛋白霜加入到蛋黃麵糊中
7抄底，上下翻拌均勻後，倒回剩餘的蛋白霜中
8抄底，上下翻拌均勻，倒入模子中，輕震幾下模子，去掉大氣泡，入預熱175度的烤箱，下層，上下火，40分鐘左右，出爐立即倒扣，涼後脫模
