原料
大白菜幫: ， 蘑菇: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 鹽: ， 糖: ， 醋: ， 生抽: ， 香油: ， 水澱粉:
步驟
1將大白菜從中間剖開，取下第4-第6層外幫，去掉菜幫二側的菜葉作它用，然後將白菜幫順切成一寸長的細條狀。將切好的白菜條，放入大碗中，撒少許鹽腌制30分鐘
2將口蘑切成條狀備用
3將蔥、姜、蒜、切末，放入碗中，分別兌入鹽、味、白糖、醋、生抽、少許清水、水澱粉調成碗汁備用
4鍋中放油煎香口蘑條，然後放入腌制的白菜條及腌出的水
5再將碗汁中的蔥、姜、蒜末撈出，放入鍋中，一同炒香
6隨後，倒入碗汁炒勻，放香油出鍋
