【視頻】酥掉渣曲奇餅乾(咖啡&原味)~ 0

原料

黃油: 120g, 咖啡粉(原味省略): 5g, 低筋麵粉: 120g, 糖粉: 50g, 全蛋液: 20g, 鹽: 1g

步驟

1(視頻地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMzIzMDY2MTM0MA==.html) 黃油軟化到可以輕易按下的程度。

2打發2分鐘左右,至顏色發白,體積變大。

3加入糖粉、鹽、咖啡粉、蛋液,先用刮刀略混合,以免粉末飛出來。

4打蛋器用低速,攪拌混合均勻。

5篩入低筋麵粉。

6翻拌混合均勻。

7裝入裱壞袋,用8齒曲奇花嘴,擠出曲奇(花嘴邊擠邊往上提,具體操作見視頻),如果覺著麵糊很難擠,可以看下開頭小貼士2、3。

8原味

9烤箱預熱135度,中層烤35分鐘左右。(才烤出來的曲奇餅乾是比較軟,容易碎的,等完全冷卻後就會變酥脆)

10完全冷卻後,密封保存。

相關菜譜