梭子蟹炒毛豆 0

原料

梭子蟹: , 大蔥 姜蒜 干辣椒 花椒 豆瓣醬 料酒 生粉: , 毛豆:

步驟

1梭子蟹 橡皮筋不要解開  先刷乾淨  尾部軟骨剪掉 打開, 去腮 (具體方法可百度)

2蟹鉗取下來 刀背砸幾下 , 放鍋里炸

3梭子蟹六等分,倒一盤生粉, 每塊蟹肉都裹上,放鍋里中小火炸 (不用放鹽)

4中間有些步驟沒有拍, 螃蟹炸好後起鍋, 剩油倒掉 重新入新油, 冷油下花椒。 油熱後 (油多放一點,後面還要下炒好的螃蟹哦)下大蔥 姜蒜 干辣椒 豆瓣醬翻炒幾下, 下生毛豆、 翻炒兩分鐘, 下已經炸好的梭子蟹, 少許料酒,生抽(個人不喜歡變色的毛豆,所以沒有加水)  炒3-5分鐘,加雞精 起鍋

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