原料
梭子蟹: 2隻， 年糕: 適量， 老薑: 兩片， 蔥: 少許， 鹽: ， 蔬菜精:
步驟
1原材料
2蔥切段，姜切片
3殺螃蟹，腮、心等去除
4清洗後螃蟹切塊（清洗螃蟹時不要把蟹黃洗掉，一般一隻螃蟹切四塊）
5油鍋燒熱，放入年糕稍微煎一下，更好入味
6放入蔥姜煸一下，放入螃蟹翻炒
7加入鹽、水（水多加一點，最好漠過螃蟹）煮沸後調中火
8湯汁濃稠，收汁後加入少許蔬菜精即可
小技巧
1、炒梭子蟹用片狀年糕最好！不適合條狀年糕。 2、如果年糕提前浸泡過就不要放油里煎了；先下蔥姜爆香加入翻炒後再加入年糕！不然會很粘。 3、最後湯汁不要收干，蟹黃溶化在湯汁里，留少許湯汁包裹著年糕！那味道不用我說了！
