高壓鍋紅燒五花肉 0

原料

五花肉: 克, 老抽: 勺, 姜: 片, 生抽: 勺, 料酒: 勺, 桂皮: 塊, 冰糖: 克, 蒜瓣,大蔥:

步驟

1五花肉切塊入鍋涼水煮開三分鐘,沖洗乾淨。我家孩子不喜歡吃大塊五花肉所以我切的有點薄,可以切厚點。

2基本上就是家裡有的調味料集體活動啦,有啥都放點?

3先中小火炒糖色

4基本冰糖都融化了就差不多了,千萬別炒過頭,不然會有苦味,別問我是怎麼知道的?

5五花肉入鍋翻炒

6佐料都倒進去翻炒,在依次加料酒,生抽,老抽。老抽千萬別加多了,一元錢硬幣大小就可以了。

7翻炒至鍋里沒什麼水份了就加開水,沒過五花肉。

8同時把高壓鍋加熱,等炒鍋里水煮沸就直接倒入高壓鍋。如果是用砂鍋,就是把炒鍋里的五花肉倒進砂鍋,那就更簡單了,小火慢燉就可以了,但是要很長時間。

9高壓鍋大火上汽後轉小火15分鐘。

10高壓鍋放氣後在把五花肉轉入炒鍋,我習慣這時候把佐料都挑出來。

11實在是覺得太油了,加了個土豆進入?土豆切的比較薄,這樣再煮幾分鐘就好了。

12加少量鹽,出鍋裝盤撒上蔥花,完工!

小技巧

五花肉從炒鍋往高壓鍋轉的時候要提前熱高壓鍋。

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