原料
中筋麵粉: 250g， 蝦: 15隻（一些剝殼，一些留住尾部的殼）， 水發香菇: 8朵， 筍: 一個， 蔥: 5根， 姜: 6片， 五花肉: 150g， 糯米: 150g
步驟
1將糯米洗凈泡水，約8小時。隔水蒸熟。（我是晚上泡，第二天做。）
2將五花肉切丁泡製，加醬油，料酒，鹽，糖，蔥段，薑絲浸2小時
3鍋中坐油見熱，將蔥段薑絲倒入油中爆香，倒入腌好的肉丁炒變色
4再倒入香菇丁，筍丁，蝦丁。加入少許水，加點鹽將料煮熟，關火
5倒入蒸熟放涼的糯米拌勻
6變成燒賣餡料
7麵粉活勻成手光盆光面光，放20分鐘
8分成劑子擀成圓形的皮子，把餡料包在麵皮中，開口向下一厘米處，向中間捏緊。最後在中間插上一隻蝦，放在大火中蒸7，8分鐘即可
小技巧
1.不用放蝦也可以，看個人喜好。 2.包燒賣不同於包子，擀的麵皮不需要中間厚，擀的時候要注意中間周圍一樣薄。。 3。最好用熱水和面，這樣擀的麵皮會更薄。
