原料
糯米: 300克， 豬肉: 100克， 干香菇: 幾朵， 老抽: 小勺， 鹽: 適量， 糖: 2克， 生抽: 適量， 胡蘿蔔: 1根， 蔥頭、姜、蒜: 適量， 胡椒粉: 適量， 蓮藕: 半節， 叉燒醬: 小勺， 臘腸或臘豬肉: 適量， 燒賣皮: ， 中筋麵粉: 230克， 木薯粉: 80克
步驟
1糯米用水浸泡4小時左右，有時間可泡一晚。瀝干水份，上鍋大火蒸30分鐘左右。直到糯米透明九分熟。
2蒸糯米的同時準備炒糯米的餡料。干香菇提前泡發後切碎。提前將豬肉剁碎加一小勺叉燒醬腌制。臘肉、蓮藕、胡蘿蔔切小粒。姜、蔥頭、蒜剁成沫。
3鍋里放油，將豬肉、臘肉放進去炒香。放姜、蔥、蒜沫。再把其他菜放進去炒香。加生抽、老抽。（也可加點雞精粉，這樣鮮些，因為我比較少吃雞精，所以沒放。）胡椒粉炒勻。放小碗水燒開。
4將煮熟的糯米放入。翻拌均勻，糯米會吸收湯汁。炒到鍋底已干無水的就好了。
5中筋麵粉，木薯粉混合後，加入開水拌至棉絮狀。揉成麵糰。水如果不夠再加少量冷水。揉成光滑的麵糰。揉好後我加了一小塊豬油再揉均勻。蓋上保鮮膜醒發半小時以上。
6將麵糰分成大小均勻的小麵糰，撒上少量木薯粉。擀成中間稍厚外圈薄的圓形，再用擀麵棒將麵皮擀成荷葉狀。麵皮的厚度同雲吞皮差不多。可比雲吞皮薄些。
7把炒好糯米餡放入麵皮中間。像包包子一樣用手的虎口收好口。
8放入蒸鍋蒸15到20分鐘。
