原料
黃油: 50G， 姜粉: 4G， 低粉: 280G， 細砂糖: 50G， 冷水: 40G， 蜂蜜: 150G， 蛋黃: 1個， 牛奶: 10G， 小蘇打: 3G， 泡打粉: 4G， 玉桂粉: 2G， 鹽: 2G， 糖粉: 250G， 蛋清: 30G（1個）， 檸檬汁: 15G（半個）
步驟
1薑餅材料：細砂糖50G，冷水40G，蜂蜜150G，黃油50G，蛋黃1個，牛奶10G，小蘇打3G，泡打粉4G，玉桂粉2G，姜粉4G，鹽2G，低粉280G
2細砂糖放鍋里小火煮至金黃後加入冷水，熬成焦糖液
3關火加入蜂蜜，加入黃油，冷卻備用
4所有粉類過篩混合加入蛋黃，拌勻
5在3中倒入2，揉成麵糰。用保鮮膜包起來鬆弛半小時以上。（麵糰不要揉出筋）
6將麵糰擀成薄片
7用硬紙板將薑餅屋的模型剪下來。放在麵餅上，按模型刻出來
8表面刷上蛋液
9烤箱預熱180度，小塊的烤8分鐘左右。大塊的10-15分鐘
10放涼後使用
11皇家糖霜材料：糖粉250G，蛋清30G（1個），檸檬汁15G（半個）
12糖粉過篩
13蛋清放入乾淨容器內，用打蛋器攪拌出細泡後，分多次加入糖粉，攪拌均勻。（不能加得太快，否則會形成顆粒。）
14最後加入檸檬汁調節軟硬度
15加入各種色素調色
小技巧
講究的就是一破。。。 破梯子，破柵欄，破木門。。。 實在畫不動了。。可憐的薑餅人兒，只能穿背心兒褲衩勒~ 看看別人做的再看看自己的，我這破屋越看越破。。。不過如果今年的不破，怎麼能體現出明年的進步呢~
