蘇菲的水煮魚 0

原料

花鰱: , 鳳尾or 油麥菜: 兩根, 蒜苗: 兩根, 芹菜: 兩根, 豆瓣: 川菜史上最偉大的發明, 火鍋料(可選): , 薑片: , 蒜蓉and 蒜片:

步驟

1準備兩湯勺豆瓣醬,如果喜歡火鍋味道的可選擇加一塊德芙巧克力大小的火鍋料;薑片;蒜片;蒜蓉;菜切成一分米長的段。

2油熱,倒入姜蒜片

3接著倒入豆瓣醬(我這次加了塊小天鵝火鍋料)

4炒出香味之後加水,水開後放入蔬菜,煮兩分鐘撈出來鋪在碗底

5把魚片放入鍋中,煮至發白,大概四分鐘,連湯一起倒入碗中,撒蒜蓉,在燒熱一些油,淋上去,香味撲鼻而來——這是水煮系列的點精之筆。

小技巧

炒豆瓣的時候火不要太大,不然豆瓣會糊。

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