牛B戀海蝦 0

原料

牛肉: 250g, 海蝦: 8隻, 蒜: 2顆, 蔥: 少許, 鹽焗杏仁: 少許, 黑椒醬: 少許

步驟

1將牛肉洗凈,切片,用生粉,鹽,油,黑椒醬腌好備用

2將海蝦洗凈,把蝦頭與蝦身分離,蝦頭剪須,蝦身剝殼,蝦後背用刀劃開,除掉蝦腸~

3蔥切碎備用,蔥頭拍扁,蒜切片

4把鍋燒熱,油燒開~先放蔥頭與蒜,稍炒香後放蝦頭~

5蝦頭變金黃時,就放蝦身,慢慢煎煮

6蝦身兩面略煎金黃時,放入腌好的牛肉,平鋪好鍋~快熟時,加入鹽焗杏仁,並加蠔油,黑椒醬蔥和香菜,快手翻一翻~完成了~

小技巧

我喜歡吃蝦頭內的蝦膏,於是我把頭和身子分開,蝦膏在煮的過程中沾在蝦身和牛肉~所以調味料我下得很少~ 牛肉要切得很薄,因為海蝦早下鍋,熟的速度要比牛快~時間方面要把握好,否則容易變老~

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