桂花酸梅湯 0

原料

烏梅: 10顆, 山楂干: 50克, 甘草: 5克, 陳皮: 5克, 冰糖: 100克, 干桂花: 1小撮, 水一鍋: (1500ml左右)

步驟

1烏梅洗凈,用清水泡4小時左右

2鍋內入冷水,放進洗凈的山楂干、甘草、陳皮、泡好的烏梅,大火煮開後,轉小火煮半小時,關火

3另取一鍋,放干桂花,將煮好的酸梅湯水倒入,材料留在原鍋里

4原鍋再加水,以剛沒過材料即可,放入冰糖,再煮15分鐘

5將二次煎的酸梅湯水混合,涼透後放冰箱冷藏即可

小技巧

1、烏梅事先最好多泡一陣,泡軟以後能把味道最大化的煮出來。 2、因為食材中有山楂,所以不要用鐵鍋,最好用陶制鍋或純不鏽鋼鍋熬制。

相關菜譜