海綿寶寶饅頭(萌萌包系列) 0

原料

❤黃色麵糰用料:: , 麵粉: 300g, 熟南瓜泥: 150g, 白糖: 20g, 酵母: 3g, ❤白色麵糰(黑色)用料:: , 麵粉: 50g, 白糖: 5g, 酵母: 1g, 清水: 22g, 黑色色素(竹炭粉): 適量, ❤裝飾模具:: , 小號裱花嘴: 1個, 紅豆: 適量

步驟

1準備材料~

2南瓜洗凈去皮放入盤中隔水上鍋蒸熟(大概蒸了20分鐘)~

3蒸熟用勺子搗成泥狀備用~

4❤黃麵糰: 麵粉+白糖+酵母=混合麵粉~ 加入熟南瓜泥~ 攪成絮狀~ 揉成光滑的麵糰~

5蓋保鮮膜放溫暖出首次發酵至2倍大(冬天放陽台發酵,大概1.5小時)~

6麵粉+白糖+酵母=混合麵粉~ 一點點加入清水攪成絮狀~ 揉成麵糰~ 蓋保鮮膜放溫暖處首次發酵至2倍大~

7發酵好的麵糰,用手指沾些麵粉戳一下,不回縮不塌陷就發好了~ 想要蒸好的饅頭表面光滑,就要多揉至一會排氣~ 這是我揉了10分鐘的時候,切開裡面還有氣孔~ 大概揉了15分鐘,切開完全看不到氣孔就可以了(也可用麵包機揉,更省力)~

8將南瓜麵糰滾圓~ 按扁擀成薄厚均勻的餅片~ 切成7厘米×7厘米的正方形=9個(10.11個) 蓋上保鮮膜,距離分開些以免粘連(防止表皮干硬)~

9將白麵糰揉至光滑~ 擀成薄厚均勻的餅皮~ 用小號裱花嘴壓出小圓~ 多壓出些備好(大概20來個,蓋保鮮膜防止表皮干硬)~

10再次將白麵糰揉成光滑的麵糰~ 再擀成薄厚均勻的餅皮~ 切成1厘米寬的條狀~ 在切成1.2厘米長的小塊(蓋保鮮膜防止表皮干硬)~

11將剩下的白麵糰加少許黑色色素(竹炭粉)揉成均勻的黑麵糰~

12將黑麵糰擀成薄厚均勻的餅皮: 切成0.2厘米寬的細長條18個~ 切成0.2厘米×寬1厘米長的短條18個~ 嘴巴形狀(各種造型的)9個~

13❤開始製作海綿寶寶: 取出一份黃麵糰,沾些水貼上兩個白色小圓~

14沾些水貼上黑色嘴巴~ 沾些水在嘴巴上貼兩個大「門牙」(小方塊)~

15白色小圓片圍繞一圈黑色長細條(收口捏緊,長些就剪斷)~

16少沾些水貼上短細條「眼毛」~

17放上紅豆點綴眼睛?~

18海綿寶寶就做好啦,丑萌丑萌噠?~

19依次將全部的海綿寶寶整形好~

20將饅頭有距離的擺在鋪有屜布的蒸鍋中,蓋上鍋蓋2次醒發至少30分鐘~

21醒發好大火燒開,轉中火蒸10分鐘,關火燜5分鐘即可(打開鍋蓋時,水蒸氣不要滴在饅頭上)~

22海綿寶寶饅頭就蒸好啦~

23好可愛吖~

24內部組織也很漂亮~

25剩下的黑色麵糰,做個糖葫蘆棒棒糖饅頭~

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