原料
步驟
1和面。最關鍵的是麵粉中加入鹽的量，有一個小竅門～將食鹽融於水中，只需要嘗起來比平時的鹽水稍微咸一點點即可～然後醒半個小時，將麵糰切成條狀，撮成如圖所示圓條，依次盤在碗里或小盆里，注意盤的時候每根麵條上都要抹油，防止粘在一起～最後密封好放半小時至一小時…
2將西紅柿，木耳，金針菇，胡蘿蔔，韭菜分別切成丁，炒熟～
3將醒好的面逐根拉細，這個過程要注意力道的均勻，防止苗條斷開～放在開水鍋煮五分鐘左右～這時可放入小青菜跟麵條一起煮～最後撈出盛在碗里，拌入炒好的小菜，根據口味可放入醋，醬油，油潑辣子，拌勻即食～
