鳳爪冬瓜湯 0

原料

鳳爪: 4個, 冬瓜: 300克, 鹽: 適量

步驟

1鳳爪剪去指甲,稍作改刀,清洗乾淨;冬瓜用挖球器挖成圓球,或直接切成塊;

2鳳爪冷水入鍋燒開,撇去浮沫,加入薑片和料酒;中火煮20分鐘左右;

3調入鹽並加入冬瓜,滾煮5分鐘後熄火;蓋上蓋,讓冬瓜在熱湯中繼續成熟一會兒即可。

小技巧

鳳爪的成熟度可根據個人喜好而定,喜歡酥軟的就多煮一會兒;放入冬瓜後不用煮很久,湯的溫度會進一步使其成熟,多煮會使冬瓜過於軟爛而失去質感。

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