梅菜香魚 0

原料

用料主料:楠溪江香魚600克配料:梅菜乾、紅椒、青椒調料:醬油、紹酒、白糖、醋、味精、豆瓣醬、蔥、姜、麻油、干辣椒、香油

步驟

1、水發梅菜洗凈,加調料入籠蒸熟備用。香魚洗凈改斜一字刀,入熱鍋中兩面煎制,烹入上述調料,旺火燒開,中小火燒透。 2、魚燒至中途,加入制好的梅菜乾,出鍋時放上青椒、紅椒、麻油、香油、蔥段即可。

小技巧

製作關鍵 魚剞斜一字花刀,使其均勻受熱。 烹制時採用小火。

相關菜譜