杜坎食譜——紅燒豆腐乾 0

原料

豆腐: 1塊, 醬油: 少許, 蔥: 2段, 姜: 1片, 蒜: 1瓣, 五香粉: 少許, 清水: 小半碗, 料酒: 少許

步驟

1將北豆腐切三角薄片,用不粘鍋干煎至兩面金黃盛出。

2鍋中加入蔥姜蒜,料酒,醬油,清水燒開,下豆腐略煮。

3加入五香粉調味,收干湯汁出鍋

小技巧

  1. 講究的可以用香葉桂皮八角等香料代替五香粉,首先加入湯汁中煮出香味。 2. 豆腐可以切薄一點,多煎多煮一段時間入味,口感比較勁道。

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