糖醋排骨 0

原料

排骨: , 蔥: , 姜: , 料酒: , 老抽: , 糖: , 白醋: , 陳醋:

步驟

1排骨洗凈,在冷水中浸泡>2h,去血水,撈出控干

2加入鹽,料酒,少許老抽調色,腌制30min

3排骨控干,沾上干澱粉,油溫4成熱時,入鍋煎炸到金黃 ,撈出控油,待油溫8成熱,再復炸至脆

4白醋,陳醋,糖按照質量比約1:1:4調成汁,倒入鍋中,小火燜約5min,大火收汁

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