番茄洋蔥燴龍利魚 0

原料

龍利魚: 兩片, 番茄(大): 2個, 洋蔥: 半個, 番茄醬: 少許, 鹽,糖,料酒: 少許, 澱粉: 少許, 油: 少許, 白鬍椒粉: 少許

步驟

1龍利魚化凍後, 切成1.5厘米的方塊, 加適量鹽糖,少許胡椒粉和料酒, 適量澱粉,然後拌勻, 腌制2小時後焯水備用

2番茄表皮劃十字, 用開水焯一下, 然後剝去外皮, 切成厚片

3鍋里倒少許油, 倒入番茄和少許番茄醬, 大火煸炒至起沙

4加入切成絲的洋蔥, 蓋蓋子小火燜煮5分鐘

5將焯過水的龍利魚倒進鍋, 翻炒均勻, 然後蓋蓋子繼續小火燜5分鐘

6調入少許鹽,適量糖, 少許水澱粉, 大火收汁

小技巧

1.龍利魚因為幾乎都是冰凍的,所以一定要焯水,可以去除腥味 2.番茄醬一定不要多,否則會蓋住番茄的原味

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