龍利魚: 250g， 蛋清: 適量， 干澱粉: 適量， 番茄醬: 30g， 鹽: 2g， 糖: 1匙(大概10g)， 生抽: 1匙， 陳醋: 3匙， 水: 80ml， 蔥薑末: 適量， 水澱粉: 適量
1番茄醬、鹽、糖、生抽、陳醋、水，這些和成一碗備用
2龍利魚解凍切大塊
3先放干澱粉再放蛋清抓勻
4油燒到7成熱時把魚片下鍋，炒熟
5炒至金黃出鍋備用
6蔥薑末爆香，把剛才調好的那一碗倒進鍋里炒一下
7剛才炒熟的龍利魚片下鍋煮一會兒入味
8水澱粉勾欠汁出鍋
