糖醋小黃花魚和雞蛋素炒餅 0

原料

小黃花魚: , 雞蛋: , 餅絲: , 扁豆: , 綠豆芽: , 平菇:

步驟

1前一天準備工作: 三去小黃花魚放鹽、料酒、姜和蔥腌制一小時拿出,用廚房紙巾把表面的水吸干,撲一點干澱粉。熱鍋倒油,大火燒熱,後把黃花魚放入,改小火煎一會兒,看到挨著鍋一側的魚肉已經變白,翻面繼續煎,兩邊都是金黃色後出鍋。鍋中熱油,加入腌魚的姜和蔥,倒入適量鹽、一勺醬油、兩勺醋、兩勺糖和少許水,然後放煎好的小黃花魚,燉5-8分鐘,開大火收汁即可。

2第二天清晨: 一個雞蛋打勻,加兩滴油,炒的嫩一些。再起鍋加油,加蒜片炒香,放扁豆絲(昨天剩的)、綠豆芽和平菇,多炒一會,倒一點生抽,加一點鹽,放入之前炒好的雞蛋和餅絲,翻炒均勻即可。

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