咖啡芝士蛋糕 0

原料

:(三能6寸圓模),材料:cream,cheese(奶油奶酪)250g,細砂糖50g,濃咖啡30g,雞蛋1個,酸奶油60g,咖啡甜酒半湯勺,表面裝飾:白巧克力50g,淡奶油60g,可可粉少許造型白巧克力一顆

步驟

1 準備好所有材料,該稱量的要稱量完畢。 2 室溫軟化奶油奶酪,加入細砂糖。 3 奶油奶酪和糖一起打成順滑的狀態。 4 加入濃咖啡攪拌均勻。 5 加入一個雞蛋攪拌均勻。 6 加入酸奶有攪拌均勻。 7 加入咖啡甜酒攪拌均勻。 8 將拌好的奶酪糊倒入乾淨的模具中,怕進水的話,模具外可以包一層細緻。烤盤中放1cm厚度的熱水,將模具放入熱水中。進入已經預熱好的烤箱中,180度烤約45-60分鐘。 9 出爐後待涼,放入冷藏或者冷凍,冷藏約1夜,冷凍3小時。凝固後取出。白巧克力碎置於碗中,倒入煮沸騰的淡奶油,拌溶後倒在芝士蛋糕上面,再冷藏一會就可以取出食用了。

小技巧

濃咖啡可以用咖啡粉沖調。 酸奶油要是沒有,就用原味酸奶代替。 細砂糖我喜歡用太古純正細砂糖。

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