豆腐雪糕 0

原料

豆漿500毫升、糖100克、蛋黃4隻、淡奶油250毫升

步驟

1、煮熱豆漿。 2、蛋黃加糖打起至乳白色奶油狀;倒入煮熱豆漿,中途不斷攪拌。 3、將糊隔水放進鍋中加熱,並用木匙不斷攪拌至濃稠,取出待涼。 4、淡奶油打至企身,與糊混合拌勻。倒進容器中,放入冰箱最少6小時即成。

小技巧

煮熱豆漿時不要過熱及大滾,看到冒煙就好。

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