原料
黃油: 100g， 低筋麵粉: 100g， 玉米澱粉: 100g， 糖粉: 40-60g， 熟蛋黃: 2個
步驟
1準備原料
2軟化黃油（刮刀能輕易滑動，手指能輕易戳動）
3軟化以溫室軟化最佳，若室溫不足，可以準備一鍋40度左右的溫水（手能感覺到熱度差不多為40度）將黃油放入，打開電動打蛋器低速攪拌，大約十五秒拿出，繼續低速攪拌，至黃油軟化
4黃油軟化
5分兩次加糖打發，顏色變淺，出現紋理（糖的多少可根據自己口味來進行加減）
6出現紋理
7蛋黃過篩加入
8可以用勺子輔助哦
9蛋黃全部篩入
10電動打蛋器打發混合均勻
11混合低粉和澱粉
12過篩進入黃油中
13用手混合成為麵糰，不太好成，慢慢來~
14麵糰成品稍微有些干，但不會散開
15包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半個小時以上
16從冰箱拿出後，烤箱180°C上下火預熱
17將麵糰分成均勻的小圓團，放在鋪上油紙的烤盤上
18用拇指壓出裂紋
19全部壓完
20進入烤箱，中層，上下火，180°C烘烤20分鐘左右（不同烤箱不同環境烘烤的時間也會有所不同，要注意觀察）
21出爐嘍～
22裝進盒子，隨吃隨拿～
小技巧
1.黃油一定要軟化到位，不然很難打開，黃油軟化最好的方式是室溫軟化，室溫過低，可採用上述方法 2.最好使用糖粉哦，不然會影響口感 3.配方可加一些鹽來增加口感的豐富性 4.冰箱冷藏的目的是更漂亮的壓出裂紋，儘量不要時間過短，也可以先分成小圓團，再放入冰箱冷藏，目的是一樣的
